Es gibt wieder frischen Spinat (ich liebe es wenn der nicht aus einer Tüte kommt). Der wird geschnippelt und gewaschen. Ein paar Shiitake Pilze schneiden ... und mit Kokusöl in der Pfanne anbraten. Wenn die Pilze soweit sind einfach den noch tropfnassen Spinat mit in die Pfanne, Preise Salz drauf ... und gerade solange rühren bis der Spinat zusammenfällt. et voilà: ganz simple, more ...

Möhre und Apfel kleinschneiden ...   mit etwas Räuchersalz, Rosmarin und Kokusöl in der Pfanne anbraten ...   als Topping auf eine Mischung von Rucola und Radischensprossen geben (wie ich das Dressing mache steht hier) ...   fertig ... und Hammer-lecker 🙂     more ...

Zwiebel, Möhre und Pastinake schneiden ...   und in der Pfanne (mit Deckel) mit einer Prise (Räucher-) Salz und einem bisschen  Wasser andünsten.   Shiitake Pilze schneiden ...   und wenn das Gemüse das Wasser absorbiert hat mit Kokusöl mit in die Pfanne geben.   Ich geb' dann auch noch etwas Tymian von der Ernte des letzten Jahre mit in die Pfanne und more ...

Die Cashewkerne hab ich schon am Vortag in Wasser eingelegt, dann kann man sie besser pürieren.   Der Spargel kommt mit etwas Wasser und Salz in die Pfanne (Deckel drauf).   Dann giesse und spüle ich die Cashews ab ...   und tu sie in den Mixer. Etwas Zitrone, ...   Hefeflocken (das gibt einen leicht käsigen Geschmack) ...   und more ...

Yan isst die nächsten 2 Wochen fett-frei und ist ein bisschen geknickt darüber, also versuche ich ihm was besonders leckeres zu Kochen 🙂 ... Erst mal Mangold ...   und Tofu schneiden. Das "Blackforest Tofu von Taifun ist echt eine Entdeckung: mit Kümmel und Zwiebel - hört sich strange an, ist aber sehr lecker.   Alles mit einem klein bisschen Wasser (gerade more ...

Shiitake Pilze und Zwiebeln in die Pfanne ... mit Kokusöl schön anbraten ... Mangold schneiden ... und dazu. Mit Salz abschmecken ... schön anrichten ... et voilá: lecker Abendessen 🙂 more ...

Möhren und Kräuterseitlinge schneiden und mit Kokusöl (darf auch jedes andere Pflanzenfett sein) in einer Pfanne anbraten ...   Räuchertofu in beliebige Form schneiden ...   und zugeben.   Auf einen Teller schon mal Rucola mit ein bisschen Dressing anrichten ... das Angebratene dazu ...   et voilá: lecker Mittagessen 🙂   Meine more ...

Zuerste den Spitzkohl mit etwas Wasser in die Pfanne und andünsten. Wenn er weich ist das Räuchertofu und etwas Pfanzenfett (ich nehme am liebsten Kokusöl) dazu und mit einer Priese Salz abschmecken ... et voilá: kleiner, schneller Mittagstisch 🙂 more ...

Möhren und Fenchel hobeln und in einer Pfanne mit Pflanzenfett (bei mir Kokusöl) anbraten. Weisse Bohnen (als Proteinquelle) dazu. Mit einem Bisschen Salz, Kreuzkümmel, Fenchelsamen und Koriandersamen abschmecken. Auf Rucola servieren ... et voilá: Lunch ... in weniger als 15 Minuten 🙂 more ...