Archiv der Kategorie: bisschen aufwendiger

Buchweizen-Linsen-Risotto

Hmmm, mir ist nach Hülsenfrüchten, aber mal was anderes als Kichererbsen aus der Pfanne ... Yan wünscht sich Risotto. Ich wühle mal durch den Schrank.   Hervor kommen Möhren, Fenchel und Zwiebeln die ich in Würfeln schneide ...   und im Topf anbrate.   Dann wasche ich je eine Tasse Reis, Buchweizen und rote Linsen ...   und brate more ...

Protein-Frühstück: Chiapudding

Ich will meinen Soja-Konsum einschränken, deshalb probiere ich mal eine Alternative zum morgendlichen Sojajoghurt aus:   2 EL Chia Samen mit dem 5fachen an Wasser über Nacht stehen lassen ...   und mit einer Banane und einem EL Erdnussbutter und etwas Mandelmilch mit der Gabel zu einer Pampe von gewünschter Konsistenz  zerdrücken.   Getrockete more ...

Mungobohnen Sprossen selbstziehen

Tag 1: 1 EL Mungobohnen in Wasser einlegen ...   Tag 2: Das Wasser kann abgegossen werden. Ich hab ein Keimglas, das hat Löcher im Deckel und einen Bügel an der Seite ...   d.h. man kann das Glas so auf die Seite stellen dass überschüssige Feuchtigkeit einfach ablaufen kann und die Bohnen zwar einer feuchten Umgebung liegen, aber halt nicht im Wasser. Ich kann more ...

Brot mit weniger Mehl

ich hab wieder Sauerteigbrot angesetzt, d.h. den Nährboden 3mal alle 12 Stunden mit 100gr Wasser und 100ml Wasser an gefüttert ... zwölf Stunden später nehm ich 100gr Nährböden ab, stell ihn in den Kühlschrank und verarbeite den Rest zu Brotteig ... 300gr Wasser, 150gr Schrot (statt 150gr Schrot und 150gr anderes Getreide), 150gr Roggen Mehl (statt 300gr) ... über Nacht more ...

Kürbis Suppe

Zwiebel, Süßkartoffel, Knollenselerie und Kürbis in Würfel schneiden und mit gehobeltem Ingwer in Kokusnussöl anbraten. Tassenweise Wasser zugeben, rühren, auf- und einkochen lassen ... Prozedur mehrfach wiederholen, dabei immer gut aufpassen dass alles was anhängt gelöst wird bevor es abbrennt .. nach einer Weile wird die Suppe schön sämig, dann ist sie fertig 😀 more ...

Kurkuma-Kichererbsen-Mus (a.k.a. veganer Eiersalat)

Wenn immer wir nudeln übrig haben mach ich gerne mal einen "veganen Eiersalat" warum das so heissen darf und nicht unbedingt "Kurkuma-Kichererbsen-Salat" behandele ich mal an anderer Stelle ... Zuerst Pürriere ich eine Dose Kichererbsen mit dem Pürrierstab, gebe dann einen TL Kurkuma, einen TL Senf und vier TL vegane Majoneese zu und mixe noch mal gut durch. Die more ...

Tofu Curry

Reis, Wildreis (optional mit Nackhafer) in Öl mit Pfeffer und ganzen Kardamom Schoten anbraten, dann Wasser nach Produkt Beschreibung zugeben, aufkochen lassen und mit einigen ganzen Zwiebel kochen lassen bis der Reis weich ist und alles Wasser absorbiert wurde.   Im Topf Zwiebel, Möhre und Fenchel, jeweils gewürfelt, in Kokusöl anbraten lassen bis das Gemüse leicht weich ist.   Eine more ...

Kimchi-Pancakes mit Tofu

2 Möhren (Stufe 1) und 400 gr Tofu (Stufe 2) in Streifen hobeln, in der Pfanne in Kokusöl anbraten, mit Salz und Kukuma würzen. Dann in einer Schüssel mit ca 2EL klein geschnittenem Küche, 1EL Kimchiwasser und Reis- (zur Not auch Weizen-) Mehl zu einem festen, aber nicht zu trockenem Teig mischen. Mit großzügig Kokusnussöl zurück in Pfanne und von beiden Seiten durch braten. Mit HoSing more ...

Hirsebrei

Hirse in Wasser weich kochen, als letztes bisschen Flüssigkeit für die Konsistenz Hafermilch zugeben. Topf vom Herd neben und in der noch heißen Hirsebrei Honig einrühren. Nach Lust und Laune mit Zimt (zuerst drauf sonst siehts hässlich aus) Bananenscheiben, Kakaonips, Gojibeeren, Maulbeeren und Physalis dekorieren. Am Ende noch Agavendicksaft draufträufeln ... macht Mann happy 🙂 more ...