Milchsäurevergorener Spargel

Zwei Monate hab ich gelauert, heute konnte ich's nicht mehr erwarten und hab den milchsauervergorenen Spargel geöffnet ...   ... Kaum hatte ich ihn geöffnet hat er auch noch ordentlich nachgeblubbert. Ich interpretiere das mal als gutes Zeichen, schliesslich scheint die Gärung in vollem Gang zu sein 😉 ...   ... Natürlich hab ich gleich aus dem Glas genascht und more ...

Holunderblütensirup / Elderflower-Sirup

A bag of Elderflower ... ... fits approx. 250 Flowers. Cleaned from their stems ... ... they come up to roughtly a kilo of flowers. Add 100 ml of water per 100 gr of flowers ... ... and let soak for a day or two (smells delicious). Then drain the liquid ... ... put on the stove ... ... add 1/3 Kilo of sugar per liter of liquid and bring to boil. Add more ...

Brot ohne Mehl

Ich hab im Internet ein interessantes Rezept gefunden: Fitnessbrot (was immer das heissen soll) ohne Mehl. Da ich ständig auf der Suche nach  Alternativen zu Weizenmehl bin dachte ich ich probiere es mal aus. Das original Rezept ist mit "Cups of" ... da hab ich so gar keinen Nerv drauf (und kein Messgerät, deshalb adaptiere ich pi-mal-Daumen ein "Cup" zu 50 gr. EL und TL behalte more ...

Buchweizen-Linsen-Risotto

Hmmm, mir ist nach Hülsenfrüchten, aber mal was anderes als Kichererbsen aus der Pfanne ... Yan wünscht sich Risotto. Ich wühle mal durch den Schrank.   Hervor kommen Möhren, Fenchel und Zwiebeln die ich in Würfeln schneide ...   und im Topf anbrate.   Dann wasche ich je eine Tasse Reis, more ...

Protein-Frühstück: Chiapudding

Ich will meinen Soja-Konsum einschränken, deshalb probiere ich mal eine Alternative zum morgendlichen Sojajoghurt aus:   2 EL Chia Samen mit dem 5fachen an Wasser über Nacht stehen lassen ...   und mit einer Banane und einem EL Erdnussbutter und etwas Mandelmilch more ...

Mungobohnen Sprossen selbstziehen

Tag 1: 1 EL Mungobohnen in Wasser einlegen ...   Tag 2: Das Wasser kann abgegossen werden. Ich hab ein Keimglas, das hat Löcher im Deckel und einen Bügel an der Seite ...   d.h. man kann das Glas so auf die Seite stellen dass überschüssige Feuchtigkeit einfach ablaufen kann und die Bohnen zwar einer feuchten more ...

Brot mit weniger Mehl

ich hab wieder Sauerteigbrot angesetzt, d.h. den Nährboden 3mal alle 12 Stunden mit 100gr Wasser und 100ml Wasser an gefüttert ... zwölf Stunden später nehm ich 100gr Nährböden ab, stell ihn in den Kühlschrank und verarbeite den Rest zu Brotteig ... 300gr Wasser, 150gr Schrot (statt 150gr Schrot und 150gr anderes Getreide), 150gr Roggen Mehl (statt 300gr) ... über Nacht more ...

Shredded Tofu mit Kimchi Batter

oh weia .... Yan hat Bock auf Shredded Tofu (weil cripy) mit Pilzen, ich hätte lieber Kimchi Pfannenkuchen mit Tofu (weil schön weich) ... ich muss mir was einfallen lassen 😉 Pilze und Zwiebeln schneiden, Ingwer hobeln und alles anbraten ... Tofu zerbröseln, 2 EL Kimchi klein schneiden, mit 2 EL Kimchiwasser mixen ... (am bester Reis-) Mehl more ...

Kürbis Suppe

Zwiebel, Süßkartoffel, Knollenselerie und Kürbis in Würfel schneiden und mit gehobeltem Ingwer in Kokusnussöl anbraten. Tassenweise Wasser zugeben, rühren, auf- und einkochen lassen ... Prozedur mehrfach wiederholen, dabei immer gut aufpassen dass alles was anhängt gelöst wird bevor es abbrennt .. nach einer Weile wird die Suppe schön sämig, dann ist sie fertig 😀 more ...

Kurkuma-Kichererbsen-Mus (a.k.a. veganer Eiersalat)

Wenn immer wir nudeln übrig haben mach ich gerne mal einen "veganen Eiersalat" warum das so heissen darf und nicht unbedingt "Kurkuma-Kichererbsen-Salat" behandele ich mal an anderer Stelle ... Zuerst Pürriere ich eine Dose Kichererbsen mit dem Pürrierstab, gebe dann einen TL Kurkuma, einen TL Senf und vier TL vegane Majoneese zu und mixe noch mal gut durch. Die more ...