Archiv der Kategorie: metabolic balance

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Fenchel-Rucola-Erdbeer Salat mit Hanfsamen

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Kennt Ihr das - man weis gar nicht so genau worauf man Hunger hat, denkt auch eigentlich es sei gar nichts mehr im Haus und dann 'fallen doch irgendwie lecker Dinge aus dem Kühlschrank' und fügen sich unerwartet zu ganz köstlichen Köstlichkeiten. So feiern heute z.B. Rucola, Fenchel und Erdbeeren auf meinem Teller eine Salatparty. Dressing dazu (davon hab ich immer was ready-made im more ...
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Drei mal Grün mit gelber Sosse (Variation 2)

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Ich mag ja Kontraste, aber wenn sie die kontrahierenden Elemente von ihrer offensichtlichsten Seite her sehr ähnlich sind finde ich das noch viel besser.  🙂 Deshalb finde ich auch meinen 3x Grün Salat so cool, er ist aus drei Zutaten die sehr unterschiedliche (um nicht zu sagen kontrahierende) Konsistenz haben, aber 3 mal die selbe Farbe. (au weia, jetzt geht sie aber ab ...  😉 Ich more ...
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Bohnen-Wurzelgemüse-Pfanne mit Kokos-Cumin-Sosse

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Möhren, Pastinaken und Zwiebeln schälen und schneiden. Ingwer hobeln.   Alles mit ein bisschen Wasser zum andünsten in die Pfanne, wenn sie schon ein bisschen weicher aber noch bissfest sind kommen die Bohnen, etwas Salz und Kokosfett und eine Hand voll Cumin Samen dazu.   Für die Sosse kommt kurz vor Schluss noch Kokosmus und etwas Wasser dazu. Jetzt nur more ...
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Leichter Rohkost Lunch – Asia Style

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Ich weis noch nicht so ganz was am Ende rauskommen wird, aber ich hab im Kühlschrank ne Zucchini gefunden und da ich keine Lust auf gekochtes habe wird sie geraspelt und mit einer halben Zitrone und einem EL Sesamöl angemacht.   Noch Sesam und ein bisschen Salz dazu - fertig.   Kimchi gibt's auch noch .... yumm !!!   Zum Kimchi mache ich gerne Guacamole, more ...
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Nen Teller Buntes: Spitzkohl, Pastinake, Rotes Mangold mit Rettichsprossen

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Keine Zeit, keinen Bock und eigentlich schon viel zu viel neben her genascht. Aber wie's halt so ist mit der Nascherei - sie macht nicht satt. Aus dem Kühlschrank wird 1/4 Spitzkohl, 1 Pastinake und 3 Stengel rotes Mangold (komischerweise sind nur noch die Stengel da, nicht mehr das Grün) gezaubert, geschnitten und mit etwas Wasser und Salz in die Pfanne gepackt. Wenn alles schön angedünstet more ...
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Vegan Feast: Rucola mit Black Bean Hummus, Tomaten in Zitrone-Sesamöl und Möhren-Pastinaken-Pfanne mit Tom Ka Paste, Cumin und Fenchelsamen

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Unsere lieben Freunde B. und D. kommen vorbei und ich hab Salat und Pfannen-Gemüse angekündigt. Das ist prima für wenn Gäste kommen weil es schnell geht, ne schöne Mischung aus Rohkost und was Warmen ist, und jeder kann's sich's mischen wie er/sie will. Irgendwo müssen auch noch die Proteine herkommen, also entschliesse ich mich zusätzlich für Hummus.   Ich hab neulich gehört more ...
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Tofu mit Pastinaken, Apfel und Cumin

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Ich war eigentlich voll uninspiriert, aber mein Lunch ist heute wieder richtig lecker geraten 🙂 Der Kühlschrank gibt (Schwarzwald-) Tofu (war schon offen - muss weg) und Pastinaken (ganz frisch und lecker) her. Gebratene Pastinaken werden süsslich, deshalb denke ich wird ein Apfel ganz gut passen (der gibt ausserdem noch ein bisschen Feuchtigkeit. Und dann hab ich ja noch vom letzten Herbst more ...
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Tofu, Möhren und Rote Beete Blätter auf Rucola

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Ich will mal ausprobieren ob Rote Beete Blätter nicht nur im Smoothie sondern auch aus den Pfanne was taugen. Damit ich den Geschmack besser einschätzen kann kommt nicht wie vielleicht erwartet eine Rote Beete sondern eine Möhre dazu.   Möhre, Tofu (hier das gute 'Schwarzwald Tofu') und Rote Beete Blätter schnippeln ...   und in die Pfanne damit (wie üblich more ...
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Kichererbsen, Möhren und Pastinake mit Guacamole

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Möhren und Pastinaken schnippeln und mit etwas Kokusöl und einer Prise Räuchersalz in die Pfanne. Kichererbsen aus den Dose (getrocknete müssen erst über Nacht eingelegt und dann auch noch gekocht werden) dazu. Guacamole (Avocado mit Zitrone und Salz) drauf ... und ein paar Teelöffelspitzen 'Crispy Chilli in Öl' vom Asiaten (Achtung Suchtgefahr). et voilà: lecker Lunch 🙂 more ...