500gr Biotopinambur mit dem Börner Stufe eins nach zu schneiden …
… ergibt 4 Bleche.
Leicht einsalzen …
… dabei ziehen die Tobinambur etwas Feuchtigkeit.
und 15 Stunden in den Dörrer …
die chips schrumpfen etwas …
und ergeben am Ende etwa ein halbes Glas …
bzw. 140gr.