Die Cashewkerne hab ich schon am Vortag in Wasser eingelegt, dann kann man sie besser pürieren.

 

Der Spargel kommt mit etwas Wasser und Salz in die Pfanne (Deckel drauf).

 

Dann giesse und spüle ich die Cashews ab …

 

und tu sie in den Mixer. Etwas Zitrone, …

 

Hefeflocken (das gibt einen leicht käsigen Geschmack) …

 

und Wasser dazu (gerade so viel dass die Messer gut greifen) …

 

und zu einer cremigen Masse mixen.

 

In der Pfanne eine halbe Zwiebel gewürfelt in einem bisschen Wasser andünsten (wenn Yan nicht gerade fett-frei essen würde würde ich hierfür Planzenfett (z.B. ein leichtes Olivenöl) nehmen) …

 

die Cashew Masse dazu und gut verrühren bis sie eine schöne, nicht zu flüssige Konsitenz hat.

 

Alles schön anrichten (ich hab hier noch geschnittene Cherry-Tomaten (die ich mir aber sowohl geschmacklich als auch farblich hätte sparen können) und frisch-gehackten Rosmarin drübergestreut) …

et voilá: Abendbrot zum Reinlegen
(ihr werdet es verstehen wenn ihr die Cashew-Creme probiert)