Roggenstulle mit Zucchini-Tofu-Creme

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120gr Zucchini und 100gr Tofu würfeln ..

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… und mit dem Pürrierstab pürrieren.

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Mit Räuchersalz und Zitronensalt (hier direkt aus dem genialen ‚Safti‘) abschmecken …

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und schön auf 2 frisch getoasteten Roggenbrot Scheiben mit frisch gehacktem Basilikum anrichten.

et voilà: lecker lunch 🙂

 

Fazit: schmeckt schön frisch aber die Konsistenz ist ein klein wenig ‚krizzelig‘ … das geht schon mal, aber ich freu mich trotzdem auf die Zeit wenn meine Fettfreie Phase vorbei ist und ich einen Schwupps Olivenöl zu binden zugeben kann 😉

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