120gr Zucchini und 100gr Tofu würfeln ..

… und mit dem Pürrierstab pürrieren.

Mit Räuchersalz und Zitronensalt (hier direkt aus dem genialen ‚Safti‘) abschmecken …

und schön auf 2 frisch getoasteten Roggenbrot Scheiben mit frisch gehacktem Basilikum anrichten.

et voilà: lecker lunch 🙂

Fazit: schmeckt schön frisch aber die Konsistenz ist ein klein wenig ‚krizzelig‘ … das geht schon mal, aber ich freu mich trotzdem auf die Zeit wenn meine Fettfreie Phase vorbei ist und ich einen Schwupps Olivenöl zu binden zugeben kann 😉