Für den Humus Kichererbsen mit einem Schwupps Wasser, Olivenöl, einer Priese Salz und etwas Thymian pürieren. Möhren und Kohlrabi reiben. Dressing, Mungobohnensprossen und ein paar frische Kräuter drauf (hier: Stauden Basilikum und Blutampfer). (Doppelt-) getoastetes Roggenbrot dazu … fertig 🙂