Archiv der Kategorie: kalt

Milchsäurevergorener Spargel

Zwei Monate hab ich gelauert, heute konnte ich's nicht mehr erwarten und hab den milchsauervergorenen Spargel geöffnet ...   ... Kaum hatte ich ihn geöffnet hat er auch noch ordentlich nachgeblubbert. Ich interpretiere das mal als gutes Zeichen, schliesslich scheint die Gärung in vollem Gang zu sein 😉 ...   ... Natürlich hab ich gleich aus dem Glas genascht und more ...

Holunderblütensirup / Elderflower-Sirup

A bag of Elderflower ... ... fits approx. 250 Flowers. Cleaned from their stems ... ... they come up to roughtly a kilo of flowers. Add 100 ml of water per 100 gr of flowers ... ... and let soak for a day or two (smells delicious). Then drain the liquid ... ... put on the stove ... ... add 1/3 Kilo of sugar per liter of liquid and bring to boil. Add more ...

Aprikose-Orange-Brennessel-Smoothie

Brennessel vom Balkon / Nettle from the Balcony ... Aprikosen und Orangen / Apricots and Oranges ... Orange kann so rein gemacht werden (geschält) oder ausgepresst (ich hab eine so, eine so gemacht / You can peel and add the Orange as a whole or squeeze it and add the juice (I couldn't decide so I did both) ... die Mischung war ziemlich dickflüssig, deshalb hab ich noch more ...

Grüner Rohkostsalat mit Räuchertofu

Vom Balkon Blutampfer, Zitronenmelisse, Salbei geerntet ...   mit Babyspinat, gehobeltem Fenchel und gehacktem Broccoli vermengt ...   fein geschnittenes Räuchertofu und Salatdressing drauf ... et voilà: Lunch – super gesund, super pretty und super sättigend ... geht natürlich auch mit jeglichen anderen Kräutern und Gemüsesorten 🙂   more ...

Brennnessel-Mango-Banane Smoothie mit Zitrone und Feige

Die ersten Brennnesseln vom Balkon sind erntereif.   Dafür schneide ich sie direkt über dem ersten grünen Blattpaar. Der Stengel wird sich dann teilen und die Brennnessel buschiger nachwachsen.   Die Ernte kommt mit Mango, Banane und Chia Samen in den Mixer. Heute tu ich auch noch eine geschälte Zitrone, 3 getrocknete Feigen und eine vollreife Kiwi dazu ...   et more ...

Smoothie aus Cantaloup Melone und Kultur-Löwenzahn

Ich hab gestern "Löwenzahn" im Biomarkt gekauft, und weil ich ja doch recht häufig gefragt werde wo ich meine Wildkräuter herbekomme wollte ich mal diese Variation - die nicht durch Wald und Wiesen tingeln beinhaltet - ausprobieren. Der "Kultur-Löwenzahn ist allerdings deutlich größer und hat wesentlich weniger Blattfläche als sein Wilder Bruder ... na mal gucken wie Smoothie-tauglich er ist more ...

Smoothie aus Wassermelone und Giersch

Eine kleine Wassermelone schälen und schnippeln, eine Hand voll Giersch waschen ...   und ab in den Mixer damit.   Das Ergebnis schmeckt recht grasig (was ich aber ganz gut finde), ist aber ganz schön flüssig. Deshalb lege ich noch einen EL Flohsamenschalen (wirkt eindickend und ist gut für die Verdauung) und - nachdem das keine Auswirkungen auf meinen Smoothie more ...