Möhre, Fenchel, Zwiebel und Ingwer (anderes Gemüse geht natürlich auch, es kommt einfach darauf an was ihr im Haus habt) werden dünn gehobelt …

 

und kurz im Topf mit Kokosfett angebraten.

 

Dann kommt eine Dose Kokosmilch, dünn geschnittenes Tofu, …

 

etwas Salz und ein TL Tom Ka Paste dazu.

 

Ich hab auch noch Seetang reingetan … das ist nicht jedermanns Sache aber ich mag es sehr gerne.

 

Angerichtet hab ich das Ganze mit selbstgezogenen Mungobohnen Sprossen (für den knackigen Biss) und etwas crispy Chili Sosse (für den Kick für den Augenblick).

 

Und wie immer wenn es etwas nur weitgehend asiatisches gibt esse ich mit Stäbchen, das ist praktisch der schon eingebaute „langsamer machen und achtsamer sein“ Knopf …

Wohl bekomms 🙂