Möhren, Pastinaken und Zwiebeln schälen und schneiden. Ingwer hobeln.

 

Alles mit ein bisschen Wasser zum andünsten in die Pfanne, wenn sie schon ein bisschen weicher aber noch bissfest sind kommen die Bohnen, etwas Salz und Kokosfett und eine Hand voll Cumin Samen dazu.

 

Für die Sosse kommt kurz vor Schluss noch Kokosmus und etwas Wasser dazu. Jetzt nur unterrühren und noch mal kurz aufkochen lassen.

 

Zum Anrichten kommen noch ein paar Spritzer von meinem heiß-geliebten Crispy Chili drauf …

 

und „zum Abkühlen“ noch den Rest Zucchini Salat und Guacamole vom Mittagessen dazu  …

Wohl bekomms 🙂