Heute zu 600gr Sauerteig, wie immer 300gr Wasser (und Salz, und Thymian und Karotten) aber nur 300 gr Mehl dazu gemischt. Teig ist viel flüssiger als sonst und geht in 7 Stunden bei nur leicht angewärmtem Ofen noch mal um das selbe Volumen auf. bin gespannt 🙂