Milchsäurevergorener Spargel

Zwei Monate hab ich gelauert, heute konnte ich's nicht mehr erwarten und hab den milchsauervergorenen Spargel geöffnet ...   ... Kaum hatte ich ihn geöffnet hat er auch noch ordentlich nachgeblubbert. Ich interpretiere das mal als gutes Zeichen, schliesslich scheint die Gärung in vollem Gang zu sein 😉 ...   ... Natürlich hab ich gleich aus dem Glas genascht und more ...

Holunderblütensirup / Elderflower-Sirup

A bag of Elderflower ... ... fits approx. 250 Flowers. Cleaned from their stems ... ... they come up to roughtly a kilo of flowers. Add 100 ml of water per 100 gr of flowers ... ... and let soak for a day or two (smells delicious). Then drain the liquid ... ... put on the stove ... ... add 1/3 Kilo of sugar per liter of liquid and bring to boil. Add more ...

Brot ohne Mehl

Ich hab im Internet ein interessantes Rezept gefunden: Fitnessbrot (was immer das heissen soll) ohne Mehl. Da ich ständig auf der Suche nach  Alternativen zu Weizenmehl bin dachte ich ich probiere es mal aus. Das original Rezept ist mit "Cups of" ... da hab ich so gar keinen Nerv drauf (und kein Messgerät, deshalb adaptiere ich pi-mal-Daumen ein "Cup" zu 50 gr. EL und TL behalte more ...

Milchsauervergorener Spargel

  Spargel milchsauer einlegen? Mein schlaues Buch sagt das geht also ruckzuck mal ausprobiert ... 🙂   Spargel schälen, Enden abschneiden und auf die richtige Länge kürzen (pi-mal-Daumen die Höhe des Einmachglases minus 3 cm Platz für Gärflüssigkeit).   Die Schalen auskochen, ....   ... das Spargelwasser abkühlen lassen, ...   ... more ...

Zucchini und Kichererbsen mit Cashew Sosse

 Dicke Zucchini-Scheiben in der Pfanne anbraten. Rote Zwiebeln und Kichererbsen aus der Dose dazu, nen bisschen salzen und auf mittlere Flamme runterdrehen.  Währenddessen Cashews (vorher ca. 1 Stunde in Wasser eingeweicht) mit Gewürzhefe, Salz, 2 Knoblauchzehen und Wasser bedecken und im Mixer zu Sosse pürrieren.  Zur Deko was Grünes drauf (hier Frühlingszwiebeln).  Zack-fertig: more ...

Aprikose-Orange-Brennessel-Smoothie

Brennessel vom Balkon / Nettle from the Balcony ... Aprikosen und Orangen / Apricots and Oranges ... Orange kann so rein gemacht werden (geschält) oder ausgepresst (ich hab eine so, eine so gemacht / You can peel and add the Orange as a whole or squeeze it and add the juice (I couldn't decide so I did both) ... die Mischung war ziemlich dickflüssig, deshalb hab ich noch more ...

Brennnessel-Mango-Banane Smoothie mit Zitrone und Feige

Die ersten Brennnesseln vom Balkon sind erntereif.   Dafür schneide ich sie direkt über dem ersten grünen Blattpaar. Der Stengel wird sich dann teilen und die Brennnessel buschiger nachwachsen.   Die Ernte kommt mit Mango, Banane und Chia Samen in den Mixer. Heute tu ich auch noch eine geschälte more ...

Fitmach-Salat

Ich fühl mich etwas unfit heute ... mein Körper schreit nach Rohkost. Zum Glück wächst und gedeiht inzwischen alles üppig auf dem Balkon 🙂  Ich pflücke ich großzügig Blutampfer und Zitronenmelisse  ....   hacke alles mit einem großen Messer ...   und mische das Grün mit julienne-gestifteten Möhren more ...