2 Quitten schneiden und achteln , mit Zitrone einreiben (damit sie nicht anlaufen). ca.45 Minuten in 500ml Wasser mit 4 EL Honig köcheln lassen bis die Quitten weich sind.

Quitten in flacher Backform mit ein bisschen honigwasser aus dem Topf und 4EL apfelgelee für ca 45 min in auf 180 grad vorgeheizen Backofen stellen (restliches honigwasser aufheben, eignet sich für Sirup).

Quitten abkühlen lassen mit (soja-)Joghurt und Zimt toppen.