Archiv der Kategorie: herzhaft

Shiitake mit frischem Spinat

Es gibt wieder frischen Spinat (ich liebe es wenn der nicht aus einer Tüte kommt). Der wird geschnippelt und gewaschen. Ein paar Shiitake Pilze schneiden ... und mit Kokusöl in der Pfanne anbraten. Wenn die Pilze soweit sind einfach den noch tropfnassen Spinat mit in die Pfanne, Preise Salz drauf ... und gerade solange rühren bis der Spinat zusammenfällt. et voilà: ganz simple, more ...

Salatdressing

In ein Schraubglas oder -Flasche eine Daumenbreite hoch gutes Olivenöl und Reisessig (Den nehme ich gerne weil es wenige Eigengeschmack hat. Jegliche andere Art von Essig oder gar frische Zitrone tut's natürlich auch - schmeckt dann nur anders)  ...   einen TL Senf und einen großzügigen Teelöffel Honig (ja, ich esse Honig - wenn ihr das nicht macht tut's Agavendicksaft bestimmt more ...

Shiitake mit Wurzelgemüse und Tymian

Zwiebel, Möhre und Pastinake schneiden ...   und in der Pfanne (mit Deckel) mit einer Prise (Räucher-) Salz und einem bisschen  Wasser andünsten.   Shiitake Pilze schneiden ...   und wenn das Gemüse das Wasser absorbiert hat mit Kokusöl mit in die Pfanne geben.   Ich geb' dann auch noch etwas Tymian von der Ernte des letzten Jahre mit in die Pfanne und more ...

Mangold-Tofu-Reis mit Guacamole und Apfelspalten

Yan isst die nächsten 2 Wochen fett-frei und ist ein bisschen geknickt darüber, also versuche ich ihm was besonders leckeres zu Kochen 🙂 ... Erst mal Mangold ...   und Tofu schneiden. Das "Blackforest Tofu von Taifun ist echt eine Entdeckung: mit Kümmel und Zwiebel - hört sich strange an, ist aber sehr lecker.   Alles mit einem klein bisschen Wasser (gerade more ...

Möhren, Kräuterseitlinge, Räuchertofu auf Rucola

Möhren und Kräuterseitlinge schneiden und mit Kokusöl (darf auch jedes andere Pflanzenfett sein) in einer Pfanne anbraten ...   Räuchertofu in beliebige Form schneiden ...   und zugeben.   Auf einen Teller schon mal Rucola mit ein bisschen Dressing anrichten ... das Angebratene dazu ...   et voilá: lecker Mittagessen 🙂   Meine more ...