Spargel mit Cashew-Creme

Die Cashewkerne hab ich schon am Vortag in Wasser eingelegt, dann kann man sie besser pürieren.   Der Spargel kommt mit etwas Wasser und Salz in die Pfanne (Deckel drauf).   Dann giesse und spüle ich die Cashews ab ...   und tu sie in den Mixer. Etwas Zitrone, ...   Hefeflocken more ...

Mangold-Tofu-Reis mit Guacamole und Apfelspalten

Yan isst die nächsten 2 Wochen fett-frei und ist ein bisschen geknickt darüber, also versuche ich ihm was besonders leckeres zu Kochen 🙂 ... Erst mal Mangold ...   und Tofu schneiden. Das "Blackforest Tofu von Taifun ist echt eine Entdeckung: mit Kümmel und Zwiebel - hört sich strange an, ist aber sehr lecker.   Alles mit more ...

Banane-Trauben-Lassi

Banane und eine Hand voll Trauben (war beides gefroren aber muss nicht sein) mit einem Schwups Sojamilch (darf kleiner ausfallen wenn das Obst nicht gefrorenen ist) ... glatt mixen ... Soja-Joghurt dazu ... nochmal durch mixen ... et voilà: Lassi (sieht aus wie Blaubeere, waren aber die kleinen dunklen more ...

Möhren, Kräuterseitlinge, Räuchertofu auf Rucola

Möhren und Kräuterseitlinge schneiden und mit Kokusöl (darf auch jedes andere Pflanzenfett sein) in einer Pfanne anbraten ...   Räuchertofu in beliebige Form schneiden ...   und zugeben.   Auf einen Teller schon mal Rucola mit ein bisschen Dressing anrichten ... das more ...

Kleiner Lunch: Spitzkohl mit Räuchertofu

Zuerste den Spitzkohl mit etwas Wasser in die Pfanne und andünsten. Wenn er weich ist das Räuchertofu und etwas Pfanzenfett (ich nehme am liebsten Kokusöl) dazu und mit einer Priese Salz abschmecken ... et voilá: kleiner, schneller Mittagstisch 🙂 more ...

Möhren, weisse Bohnen, Fenchel mit Indischen Gewürzen auf Rucola

Möhren und Fenchel hobeln und in einer Pfanne mit Pflanzenfett (bei mir Kokusöl) anbraten. Weisse Bohnen (als Proteinquelle) dazu. Mit einem Bisschen Salz, Kreuzkümmel, Fenchelsamen und Koriandersamen abschmecken. Auf Rucola servieren ... et more ...

Schneller Lunch: Humus, Rohkost-Möhre, Rucola, Roggenbrot

Für den Humus Kichererbsen aus der Dose mit etwas Olivenöl, (Räucher-)Salz und Rosmarin mit einem Pürrierstab mischen. Mit Rucola, geraspelten Möhren und (doppelt getoastetem) Roggenbrot anrichten 🙂 more ...

Smoothie aus Banane, Orange und Mungbohnen Sprossen

ich hab noch jede Menge Sprossen und Bock auf Smoothie. Das schreit nach einem Experiment. ich wiege 50 g Sprossen ab ... tu sie mit einer reifen Banane, 2 gehalten Orangen und einem Schuss Wasser in den Mixer ... der Smoothie schmeckt erwartungsgemäß nach Sprossen, aber gar nicht mal schlecht. die Orange kompliziert das more ...